与传统的五谷杂粮加工制作方式相比，通过微波烘烤设备能使得烘烤的五谷杂粮香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观，而且还具有杀虫灭菌作用，因此，微波烘烤设备成为五谷杂粮加工行业趋势。

　　使用微波烘烤设备烘烤五谷杂粮的特点：能量转换效率高，加热速度快。微波烘烤设备本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使五谷杂粮组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

　　使用微波烘烤设备烘烤五谷杂粮的优点：微波烘烤设备在微波焙烤的同时，伴随杀菌效果。微波杀菌是在微波烘烤设备的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3-5分钟，且能******限度的保持五谷杂粮营养成分。

　　微波烘烤设备使用操作方便，由于微波烘烤设备的功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，所以可即开即停，简单易控。微波烘烤设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，使用微波烘烤设备烘烤五谷杂粮易于达到食品卫生的检测标准。